ما هو بروتين الصويا؟
وهو بروتين نباتي يأتي من فول الصويا، وهو من البقوليات. وهذا يجعل مصدرًا رائعًا للبروتين لكل من النباتيين والنباتيين على حد سواء، وكذلك أولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان، مع عدم وجود الكوليسترول وقليل جدًا من الدهون المشبعة.
هناك ثلاث فئات:
1. بروتين الصويا المعزول
هذا هو أعلى جودة بروتين الصويا المتاحة. إنه أكثر دقة ومعالجة من الأنواع الأخرى، ولكنه يتمتع بأعلى قيمة بيولوجية مقارنة بالنوعين الآخرين أدناه. وهذا يعني أن الجسم سوف يستخدم كمية كبيرة مما يتم تناوله.
يمكن العثور على هذا النوع في:
✶ المكملات الغذائية التي تحتوي على البروتين (المخفوقات والألواح وما إلى ذلك)
✶ منتجات الألبان
✶ بعض بدائل اللحوم
✶ البهارات
✶ منتجات الخبز
2. مركز بروتين الصويا (SPC)
يتم تصنيع SPC عن طريق إزالة السكريات (جزء من كربوهيدرات فول الصويا) من فول الصويا منزوع القشرة. لا يزال يحتوي على نسبة عالية من البروتين، لكنه يحتفظ بمعظم الألياف، وهو أمر مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
يتم العثور على SPC بشكل شائع في:
✶ الحبوب
✶ المخبوزات
✶ تركيبة حليب الأطفال
✶ بعض المنتجات البديلة للحوم
✶ البيرة
3. بروتين الصويا (TSP) أو البروتين النباتي (TVP).
هذا مصنوع من مركز بروتين الصويا، ولكن يوجد في قطع أو قطع أكبر. غالبًا ما يشبه منتجًا يعتمد على اللحوم
يمكن استخدام TSP لصنع العديد من الوجبات التقليدية التي تعتمد على اللحوم مثل الحساء والكاري واليخنات وغيرها.
ما هي الفوائد الصحية لبروتين الصويا؟
قد يكون أحد الأسباب التي تدفع الناس إلى اتباع نظام غذائي يعتمد على النباتات هو تناول كميات أقل من الكوليسترول الغذائي، حيث أن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من اللحوم غالبًا ما يكون مرتفعًا في نسبة الكوليسترول.
من فوائد بروتين الصويا أنه لا يحتوي على الكوليسترول وكميات منخفضة من الدهون المشبعة، في حين أنه بروتين عالي الجودة. وهذا يجعله بديلاً مفيدًا لمعادله المعتمد على اللحوم.
هناك المزيد من الأدلة على أن فول الصويا قد يخفض مستويات LDL (ما يسمى "الكولسترول السيئ") ويرفع مستويات HDL (الكولسترول الجيد). ووجد أن التأثيرات كانت أكبر في فول الصويا الأقل معالجة مقارنة بالبروتينات المكررة.
يحتوي بروتين الصويا على نسبة عالية نسبيًا من الزنك، على عكس العديد من المصادر النباتية الأخرى. إن امتصاص الزنك من الصويا أقل بحوالي 25٪ فقط من امتصاصه في اللحوم. ترتبط المستويات المنخفضة من الزنك بانخفاض هرمون التستوستيرون مما يؤثر على نمو العضلات والشعور بالتعب.
لذا، إذا وجدت أنك تشعر بالنعاس في كثير من الأحيان، فربما حاول احتساء مخفوق بروتين الصويا.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، وهي ضرورية لدعم جهاز المناعة وإنتاج الطاقة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تحسين هذا الشعور الشامل بالصحة والعافية ويمنحك دفعة الطاقة البالغة الأهمية.
ما هي استخدامات بروتين الصويا؟
يمكن استخدامه كبديل أو إضافة لنظامك الغذائي. نظرًا لأنه يأتي في العديد من الأصناف والخيارات، فهناك احتمالات لا حصر لها.
يمكن أيضًا استخدام بروتين الصويا كإضافة لنظامك الغذائي المعتاد. إذا كنت تتطلع إلى زيادة كمية البروتين التي تتناولها، ولكن لا يمكنك استخدام مصل اللبن أو الكازين، فقد يكون هذا بديلاً رائعًا. إنه غني بالأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، لذلك لن تضطر إلى التخلي عن أهدافك في بناء العضلات.
تبحث للحصول على الهزيل؟ يمكن أن تتناسب مكملات بروتين الصويا بسهولة مع النظام الغذائي الذي يعاني من نقص السعرات الحرارية بالإضافة إلى النظام الغذائي المصمم لاكتساب العضلات. يحتوي الصويا على نسبة عالية من الحمض الأميني المسمى الليوسين، وهو المسؤول عن تحفيز نمو العضلات. هذه العملية ضرورية لكل من القطع والتضخيم عندما تريد الحفاظ على العضلات وبنائها.
ما هي الآثار الجانبية لبروتين الصويا؟
لقد حصل فول الصويا على الكثير من الصحافة السيئة على مر السنين. وقد تم ربطه بخفض هرمون التستوستيرون لدى الرجال وزيادة الاستروجين النباتي (الاستروجين الغذائي). وقد لوحظ هذا فقط في حالات معزولة حيث كان تناول بروتين الصويا مرتفعًا للغاية وكان النظام الغذائي نفسه غير متوازن.
وخلصت غالبية الأبحاث إلى أن مخاطر الصويا كغذاء "تأنيث" مبالغ فيها. سيكون للصويا تأثير محايد إلى حد كبير على هرمون التستوستيرون إذا تم دمجه مع نظام غذائي متوازن.
بالنسبة لمعظم الناس، يعتبر آمنًا مع آثار جانبية قليلة أو معدومة طالما أنك لا تعاني من حساسية تجاه فول الصويا.
معلومات غذائية عن الصويا
يحتوي فول الصويا على المغذيات الكبيرة الثلاثة – البروتين والدهون والكربوهيدرات. وفقًا لقاعدة بيانات تكوين الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، يوجد لكل 100 جرام من فول الصويا الخام 36 جرامًا من البروتين و20 جرامًا من الدهون و30 جرامًا من الكربوهيدرات في المتوسط.
ستتغير هذه النسب اعتمادًا على المنتج المعني - فالمشروب المصنوع من بروتين الصويا المعزول سيكون له تركيبة مختلفة تمامًا عن برجر بروتين الصويا.
يحتوي الصويا على نسبة عالية من البروتين وفيتامين C والفولات. كما أنه مصدر جيد للألياف والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والثيامين.
بروتين الصويا هو مكمل نباتي. تتكون كل من البروتينات الحيوانية والنباتية من الأحماض الأمينية. كونه بروتين كامل، فهذا يعني أن بروتين الصويا يتكون من جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية (الليوسين، الأيسولوسين، ليسين، ميثيونين، فينيل ألانين، ثريونين، تريبتوفان، فالين، والهستيدين).
فول الصويا هو مصدر جيد للأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة. تتكون الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) من الليوسين والأيسولوسين والفالين. تلعب هذه الأحماض الأمينية دورًا مهمًا في بناء العضلات والتعافي من التدريبات الثقيلة وتحسين أداء التمارين.
كيف تصل إلينا؟
اسم الشركة: Unibridge Nutrihealth Co., Ltd.
موقع الكتروني: www.i-unibridge.com
إضافة: منطقة التجارة الحرة، مدينة ليني 276000، شاندونغ، الصين
هاتف: +86 539 8606781
بريد إلكتروني:info@i-unibridge.com
وقت النشر: 17 ديسمبر 2021