ما هو بروتين الصويا؟
وهو بروتين نباتي يأتي من فول الصويا وهو من البقوليات.هذا يجعل مصدرًا رائعًا للبروتين لكل من النباتيين والنباتيين على حد سواء ، وكذلك أولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان ، مع عدم وجود الكوليسترول والقليل جدًا من الدهون المشبعة.
هناك ثلاث فئات:
1. بروتين الصويا المعزول
هذا هو بروتين الصويا الأعلى جودة المتاح.إنه أكثر دقة ومعالجة من الأنواع الأخرى ، ولكنه يحتوي على أعلى قيمة بيولوجية مقارنة بالنوعين الآخرين أدناه.هذا يعني أن الجسم سيستخدم كمية كبيرة مما يتم تناوله.
يمكن العثور على هذا النوع في:
المكملات التي تحتوي على البروتين (المخفوقات ، الحانات ، إلخ)
✶ منتجات الألبان
✶ بدائل لحوم معينة
توابل
✶ منتجات الخبز
2. تركيز بروتين الصويا (SPC)
يتم تصنيع SPC عن طريق إزالة السكريات (جزء من كربوهيدرات فول الصويا) من فول الصويا منزوع القشرة.لا يزال يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، لكنه يحتفظ بمعظم الألياف فيه ، وهو أمر مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
يوجد SPC الأكثر شيوعًا في:
✶ حبوب
✶ المخبوزات
تركيبة حليب الرضع
بعض المنتجات البديلة للحوم
✶ بيرة
3. بروتين الصويا المركب (TSP) أو البروتين النباتي المركب (TVP).
يتكون هذا من تركيز بروتين الصويا ، ولكنه يوجد في قطع أو قطع أكبر.غالبًا ما يشبه منتجًا يعتمد على اللحوم
يمكن استخدام فوسفات الصوديوم لصنع العديد من الوجبات التقليدية المعتمدة على اللحوم مثل الحساء والكاري واليخنات وأكثر من ذلك.
ما هي الفوائد الصحية لبروتين الصويا؟
يمكن أن يكون أحد الأسباب التي تدفع الناس نحو اتباع نظام غذائي نباتي هو تناول كميات أقل من الكوليسترول الغذائي ، لأن النظام الغذائي الغني باللحوم غالبًا ما يكون مرتفعًا في نسبة الكوليسترول.
من فوائد بروتين الصويا أنه لا يحتوي على الكوليسترول وكميات قليلة من الدهون المشبعة ، في حين أنه بروتين عالي الجودة.هذا يجعلها بديلاً مفيدًا لما يعادله من اللحوم.
هناك دليل آخر على أن فول الصويا قد يخفض في الواقع مستويات LDL (ما يسمى "الكوليسترول الضار") ويرفع مستويات HDL (الكوليسترول الجيد).تم العثور على التأثيرات لتكون أكبر في فول الصويا الأقل معالجة بدلاً من البروتينات المكررة.
يحتوي بروتين الصويا على نسبة عالية نسبيًا من الزنك ، على عكس العديد من المصادر النباتية الأخرى.إن امتصاص الزنك من فول الصويا أقل بحوالي 25٪ من امتصاص اللحوم.ترتبط المستويات المنخفضة من الزنك بانخفاض هرمون التستوستيرون مما يؤثر على نمو العضلات والشعور بالتعب.
لذا ، إذا وجدت أنك غالبًا ما تشعر بالنعاس ، فربما تحاول احتساء مخفوق بروتين الصويا.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ، وهي عناصر ضرورية لدعم جهاز المناعة وإنتاج الطاقة.هذا يمكن أن يحسن الشعور العام بالصحة والعافية ويمنحك دفعة الطاقة الهامة للغاية.
ما هي استخدامات بروتين الصويا؟
يمكن استخدامه كبديل أو إضافة لنظامك الغذائي.نظرًا لأنه يأتي في العديد من الأصناف والخيارات ، فهناك احتمالات لا حصر لها.
يمكن أيضًا استخدام بروتين الصويا كإضافة إلى نظامك الغذائي المعتاد.إذا كنت تتطلع إلى زيادة تناولك للبروتين ، ولكن لا يمكنك استخدام مصل اللبن أو الكازين ، فقد يكون هذا بديلاً رائعًا.إنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، لذلك لن تضطر إلى التخلي عن أهداف بناء العضلات.
تبحث عن العجاف؟يمكن أن تتناسب مكملات بروتين الصويا بسهولة مع نظام غذائي ينقص السعرات الحرارية وكذلك نظام غذائي مصمم لاكتساب العضلات.يحتوي فول الصويا على نسبة عالية من حمض أميني يسمى ليسين ، وهو المسؤول عن دفع نمو العضلات.هذه العملية ضرورية للقطع والانتفاخ عندما تريد الحفاظ على العضلات وبنائها.
ما هي الآثار الجانبية لبروتين الصويا؟
تعرضت فول الصويا للكثير من الصحافة السيئة على مر السنين.تم ربطه بخفض هرمون التستوستيرون لدى الرجال وزيادة هرمون الاستروجين النباتي (الاستروجين الغذائي).وقد لوحظ هذا فقط في الحالات المعزولة حيث كان تناول بروتين الصويا مرتفعًا للغاية وكان النظام الغذائي نفسه غير متوازن.
استنتج معظم البحث أن مخاطر فول الصويا كغذاء "أنثوي" مبالغ فيها.سيكون لفول الصويا تأثير محايد إلى حد كبير على هرمون التستوستيرون إذا تم دمجه مع نظام غذائي متوازن.
بالنسبة لمعظم الناس ، يعتبر آمنًا مع وجود آثار جانبية قليلة أو معدومة طالما أنك لا تعاني من حساسية من فول الصويا.
معلومات غذائية عن فول الصويا
يحتوي فول الصويا على جميع العناصر الغذائية الثلاثة - البروتين والدهون والكربوهيدرات.وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية لتكوين الطعام ، لكل 100 جرام من فول الصويا الخام ، هناك 36 جرامًا من البروتين و 20 جرامًا من الدهون و 30 جرامًا من الكربوهيدرات في المتوسط.
ستتغير هذه النسب اعتمادًا على المنتج المعني - سيكون للاهتزاز المصنوع من بروتين الصويا المعزول تركيبة مختلفة تمامًا عن برجر بروتين الصويا.
يحتوي الصويا على نسبة عالية من البروتين وفيتامين ج وحمض الفوليك.كما أنه مصدر جيد للألياف والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والثيامين.
بروتين الصويا هو مكمل نباتي.تتكون كل من البروتينات الحيوانية والنباتية من الأحماض الأمينية.كونه بروتينًا كاملًا ، فهذا يعني أن بروتين الصويا يتكون من جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة (ليسين ، إيزولوسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان ، فالين ، وهيستيدين).
الصويا مصدر جيد للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة.تتكون الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة (BCAAs) من الليوسين والأيزولوسين والفالين.تلعب هذه الأحماض الأمينية دورًا مهمًا في بناء العضلات والتعافي من التدريبات الشاقة وتحسين أداء التمارين.
كيف تصل إلينا؟
اسم الشركة: Unibridge Nutrihealth Co.، Ltd.
الموقع: www.i-unibridge.com
إضافة: منطقة التجارة الحرة ، مدينة ليني 276000 ، شاندونغ ، الصين
TelL: +86 539 8606781
بريد الالكتروني:info@i-unibridge.com
الوقت ما بعد: 17 ديسمبر - 2021