تشمل تقنيات تحضير ببتيد الكولاجين الطرق الكيميائية والطرق الأنزيمية وطرق التحلل الحراري ومجموعة من هذه الطرق. يختلف نطاق الوزن الجزيئي لببتيدات الكولاجين المحضرة بتقنيات مختلفة بشكل كبير، حيث تستخدم طرق التحلل الكيميائي والحراري في الغالب لتحضير الجيلاتين والطرق الأنزيمية المستخدمة في الغالب لتحضير ببتيدات الكولاجين.
الجيل الأول: طريقة التحلل الكيميائي
باستخدام جلد الحيوان والعظام كمواد خام، يتم تحلل الكولاجين إلى أحماض أمينية وببتيدات صغيرة تحت ظروف حمضية أو قلوية، وتكون ظروف التفاعل عنيفة، وتتضرر الأحماض الأمينية بشكل خطير أثناء عملية الإنتاج، ويتم تحويل الأحماض الأمينية L بسهولة إلى د. -تتكون الأحماض الأمينية والمواد السامة مثل الكلوروبروبانول، ويصعب التحكم في عملية التحلل المائي حسب درجة التحلل المائي المقررة، ونادرا ما تستخدم هذه التقنية في مجال ببتيدات الكولاجين.
الجيل الثاني: الطريقة الأنزيمية البيولوجية
باستخدام جلد الحيوان والعظام كمواد خام، يتم تحلل الكولاجين إلى ببتيدات صغيرة تحت محفز الإنزيمات البيولوجية، وتكون ظروف التفاعل خفيفة ولا يتم إنشاء أي منتجات ثانوية ضارة أثناء عملية الإنتاج، ولكن الوزن الجزيئي للببتيدات المتحللة مائيًا له نطاق واسع من التوزيع والوزن الجزيئي غير المتكافئ. وكانت هذه الطريقة أكثر شيوعاً في مجال تحضير ببتيد الكولاجين قبل عام 2010.
الجيل الثالث: الهضم الأنزيمي البيولوجي + طريقة الفصل الغشائي
باستخدام جلد الحيوان والعظام كمواد خام، يتم تحلل الكولاجين إلى ببتيدات صغيرة تحت محفز بروتين هيدرولاز، ومن ثم يتم التحكم في توزيع الوزن الجزيئي عن طريق الترشيح الغشائي؛ ظروف التفاعل خفيفة، ولا يتم إنشاء أي منتجات ثانوية ضارة أثناء عملية الإنتاج، وببتيدات المنتج لها توزيع ضيق للوزن الجزيئي ووزن جزيئي يمكن التحكم فيه؛ تم تطبيق هذه التكنولوجيا واحدًا تلو الآخر في عام 2015 تقريبًا.
الجيل الرابع: تقنية تحضير الببتيد مفصولة باستخلاص الكولاجين والعملية الأنزيمية
بناءً على دراسة الثبات الحراري للكولاجين، يتم استخلاص الكولاجين بالقرب من درجة الحرارة الحرارية الحرجة، ويتم هضم الكولاجين المستخرج إنزيميًا بواسطة الإنزيمات البيولوجية، ومن ثم يتم التحكم في توزيع الوزن الجزيئي عن طريق الترشيح الغشائي. تم استخدام التحكم في درجة الحرارة لتحقيق ثبات عملية استخلاص الكولاجين وتقليل حدوث تفاعل مراد ومنع تكوين المواد الملونة. ظروف التفاعل خفيفة، والوزن الجزيئي للببتيد موحد ويمكن التحكم في النطاق، ويمكن أن يقلل من توليد المواد المتطايرة ويمنع رائحة السمك، وهي عملية تحضير ببتيد الكولاجين الأكثر تقدمًا حتى عام 2019.
وقت النشر: 14 يناير 2023