عملية تجهيز مسحوق الثوم

1. قطع الثوم الطازج ومعالجته المقشرة: اقطع رأس الثوم من رأس الثوم المؤهل وقشره بالمقشرة للحصول على أرز الثوم.

2. تقطيع أرز الثوم: اغسل أرز الثوم بالماء لإزالة الطين والغبار، واشطف طبقة الطلاء، ثم قطعه داخل القطاعة بآلة تقطيع بسمك حوالي 1.5 مم.

3. شطف شرائح الثوم: ضع شرائح الثوم المقطعة في خزان المياه واشطفها بالماء الجاري لإزالة طبقة الترسبات والمخاط والسكر من سطح شرائح الثوم، عادة 2-4 مرات.

4. قم بتجفيف المياه السطحية لشرائح الثوم باستخدام مجفف الهواء.

5. جفف الثوم في المجفف: يجب أن يكون الغربال منتشرًا بشكل متساوٍ وليس سميكًا جدًا. بعد نشر الغربال، ضع شرائح الثوم في المجفف حتى تجف، وتكون درجة حرارة قناة التجفيف حوالي 65 درجة مئوية، وعادة ما يتم خبزها لمدة 5-6 ساعات حتى تنخفض الرطوبة إلى 4% - 4.5%.

6. اسحقي شرائح الثوم المجففة باستخدام المطحنة للحصول على مسحوق الثوم.