تُستخدم رقائق الثوم في وصفات مختلفة، مثل الحساء والصلصات واليخنات أو كتوابل لأطباق اللحوم. بشكل أساسي، يتم استخدام رقائق الثوم بدلاً من الثوم، في الوجبات التي تتطلب نفس النكهة فقط، ولكن ليس نفس الملمس الذي ينتمي إليه الثوم الطازج.
| غرض | معيار الجودة | |
| مظهر | حبيبات التدفق الحر | |
| لون | الضوء إلى الأصفر الداكن | |
| نكهة/رائحة | لاذع، نموذجي للثوم المجفف | |
| حجم الجسيمات | على رقم 35: 5% كحد أقصى، حتى رقم 90: 6% كحد أقصى | |
| مؤشر السائبة العادية | 120-140 مل/100 جم | |
| رُطُوبَة | 6.5% كحد أقصى | |
| الماء الساخن غير قابل للذوبان | 12.5% كحد أقصى | |
| TPC | 500,000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم كحد أقصى | |
| القولونيات | 500MPN/ز كحد أقصى | |
| الإشريكية القولونية | 3MPN/ز كحد أقصى | |
| العفن / الخميرة | 500/جم كحد أقصى | |
| السالمونيلا | سلبي في 25 جرام | |
| المكورات العنقودية الذهبية | 10/جم كحد أقصى | |
| ج. بيرفرينجنز | 100/جم، ماكس | |
التعبئة والتغليف:
جميع مواد الاتصال الأولية هي من الدرجة الغذائية ويمكن تتبعها.
يمكن تعبئة المنتج في كيس ورق كرافت أو كرتون مموج قوي أو حسب متطلبات العميل.
تخزين:
24 شهرًا غير مفتوح ومخزن في جو بارد وجاف قبل درجة الحرارة - 50 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت، الرطوبة النسبية -70% كحد أقصى.
